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四川一高校开设“美食课” 学生一边吃火锅一边修学分

2018-09-23
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四川一高校开设美食课学生吃着火锅就能修学分老师给学生讲解火锅底料。  贺劭清 摄记者12日从西南交通大学获悉,该校开设了一门名为《食话食说》的选修课。

在其他高校学生还在为考试和学分而苦恼的时候,选修这门课程的学生却可以一边吃着火锅一边轻松修学分。

据了解,《食话食说》由国家级烹饪大师担任主教,学校食堂的经理或厨师长担任助教。

这门课程为2个学分,共32个学时。 学生每节课将学习两道经典菜肴的历史和制作方法。 课程开始后,国家级烹饪大师罗恒在桌子上依次摆好了茴香、草果、辣椒、花椒、八角等香料。

干辣椒炒火锅料,辣椒容易糊,色泽也不好,所以要先把辣椒煮一遍。 罗恒边说边做,一旁的学生们兴趣盎然地听着,不时地抓一把香料,好奇地闻一闻。

在罗恒看来,火锅是最具四川风味的特色饮食,开设这堂课不是为了培养大厨,而是让即将走向社会的学生们掌握一些生活技能,通过这门课更懂生活。 参加该课程的大四学生蒋欣兴说,今天是她第四次来上这门课。 有一次老师教我们做酸菜鱼,我不小心把带水的鱼扔进油锅,油溅到手上,烫得我一直在躲避油锅。

很多学生都是独生子女,没有做过饭洗过碗,通过这几次课,都有很大进步。 《食话食说》的班主任余洋洲介绍,同学们第一次来上课的时候,拿着刀和食材都不知道怎么动手,但上了几次课后进步很大。

据了解,《食话食说》立足中国饮食文化,向学生介绍烹饪原料知识以及川菜制作工艺。

在8周的时间里,同学们将学习制作麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香茄饼、回锅肉等经典菜肴。

(贺劭清张可乐)。

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